3-fázový nastavitelný termostat – 60 °C až 200 °C (M9x1 / M12x1)

Popis produktu

Profesionální náhradní třífázový kapilárový termostat s širokým a univerzálním provozním rozsahem 60 °C až 200 °C pro silové průmyslové systémy 400 V. Tento komponent je klíčovým regulačním prvkem v komerčních kuchyních a provozech – bez problémů pokryje šetrné udržování teploty (60–80 °C), bod varu vody i optimální teplotní zóny pro intenzivní smažení a fritování v oleji bez přepalování tuku (170–185 °C). Mechanismus pracuje na spolehlivém mechanickém principu tepelné roztažnosti kapalin. Nerezová snímací sonda o rozměrech 6 x 80 mm vyniká vysokou citlivostí a rychlou odezvou, takže dokáže okamžitě reagovat na teplotní poklesy způsobené vložením chlazených či mražených potravin do varného prostoru.

Tlak expandující kapaliny se plynule přenáší nerezovou kapilárou o délce 900 mm (90 cm) přímo do spínacího bloku, kde při dosažení nastavené hodnoty mechanicky rozepne všechny 3 fáze současně, čímž okamžitě odpojí napájení od výkonných třífázových topných těles. Naprostou technickou předností tohoto modelu je kombinované závitové šroubení (převlečné matice M9x1 a M12x1) navlečené přímo na kapiláře. Toto řešení umožňuje snadné, pevné a dokonale hermetické zašroubování termostatu do různých typů jímek a stěn spotřebičů bez rizika úniku měřeného média (vody či oleje).

🛠️ Kdy je 3-fázový nastavitelný termostat 60–200 °C nutné okamžitě vyměnit?

• Zařízení olej či komoru masivně přehřívá a nereaguje na knoflík (Spečené kontakty): Vzhledem k vysokému výkonu třífázových zařízení dochází při neustálém spínání pod proudovou zátěží k opotřebení vnitřních kontaktů. Ty se mohou vlivem elektrického jiskření spečou (slepí) dohromady. Termostat pak nedokáže přerušit třífázový okruh ani po překročení nastavené teploty, topná tělesa jedou nonstop a situaci musí zachraňovat až havarijní termostat.

• Spotřebič je zcela bez proudu a médium zůstává studené (Únik náplně z kapiláry): Pokud se kapilárová trubička (900 mm) kdekoli při čištění vany, zvedání těles nebo montáži ostře zalomí nebo praskne pod vlivem vibrací, expanzní médium vyteče. Vnitřní vlnovec ztratí tlak a mechanika termostatu trvale rozpojí všechny 3 fázové větve. Termostat vykazuje nekonečný odpor a zařízení nelze zapnout.

• Pec či fritéza hřeje velmi pomalu a ztrácí výkon (Uhořelá fáze): Velmi častá skrytá závada v náročných gastro provozech. Vlivem vysokého zatížení uhoří či zkoroduje pouze jeden ze tří vnitřních kontaktů termostatu. Zařízení sice hřeje, ale topná tělesa běžící pouze na 2 fáze namísto 3 vykazují obrovské zpoždění a nedokážou médium správně natopit, což ochromuje plynulost provozu.

• Masivní únik oleje nebo vody kolem šroubení (Poškozený závit): Pokud jsou závity převlečných matic (M9x1 / M12x1) stržené nebo zkorodované, dochází k průsaku horkého média ven ze systému přímo do prostoru elektroinstalace, což představuje riziko zkratu nebo úrazu elektrickým proudem.

📋 Kompatibilita a technické parametry

Tento robustní a univerzální třífázový regulační komponent splňuje nejpřísnější průmyslové standardy:

• Regulační rozsah: 60 °C až 200 °C (všestranné využití pro vodu i olej)

• Počet fází: 3-fázový (bezpečnostní rozpínání 3 silových vodičů současně)

• Elektrické napětí: Určeno pro průmyslové silové sítě 400 V AC

• Délka kapiláry: 900 mm (90 cm)

• Rozměry snímací sondy (čidla): Průměr 6 mm, délka 80 mm

• Upevňovací šroubení: Dvojitá převlečná matice se závity M9x1 a m12x1 pro univerzální montáž do jímek

• Použití: Určeno jako hlavní provozní termostat pro profesionální elektrické fritézy, multifunkční pánve, konvektomaty, pece, ohřívače a průmyslové lázně. Plně kompatibilní se zařízeními značek RM Gastro, RedFox, Fagor, Alba Hořovice, Bartscher, Lotus, Zanussi a dalších předních výrobců.

• Upozornění před nákupem: Před objednáním důkladně ověřte teplotní rozsah (60–200 °C) vyražený na starém dílu, průměr sondy (6 mm) a typ montážního závitu. Vzhledem k tomu, že se jedná o silový prvek pracující s napětím 400 V, montáž smí provádět pouze osoba s příslušnou elektrotechnickou kvalifikací.

💡 Doporučení pro montáž a zapojení silového okruhu:

Instalace třífázového nastavitelného termostatu vyžaduje maximální opatrnost při manipulaci s kapilárou a nekompromisní pevnost elektrických spojů.

1. Bezpečnost na prvním místě: Bezpodmínečně vypněte hlavní třífázový jistič (400 V) pro daný spotřebič a zkoušečkou ověřte bezproudový stav na všech svorkách. Zařízení i měřené médium (voda/olej) nechte zcela vychladnout.

2. Dokumentace zapojení: Demontujte ovládací panel. Důležitý krok: Detailně si vyfoťte zapojení všech šesti silových vodičů na svorkách termostatu (vstupy fází L1, L2, L3 a odpovídající výstupy k tělesům). Správné pořadí fází je klíčové pro rovnoměrný výkon topných větví.

3. Demontáž původního dílu a jímky: Vhodným klíčem opatrně povolte stávající šroubení (M9 nebo M12) na stěně vany a nerezovou sondu opatrně vytáhněte. Odšroubujte tělo starého termostatu z čelního panelu.

4. Montáž a utěsnění nového šroubení: Zvolte správný závit z kombinace M9x1 / M12x1 podle typu vaší montážní jímky. Sondu zasuňte na místo a převlečnou matici s citem, ale pevně dotáhněte. Doporučujeme použít vhodné vysokoteplotní těsnění nebo podložku, aby byl spoj kolem kapiláry stoprocentně hermetický a odolal tlaku horkého oleje či vody.

5. Opatrné vedení kapiláry: Kapiláru o délce 900 mm rozvinujte velmi pomalu a plynule. Nikdy ji neohýbejte přes ostré kovové hrany plechů a nezalamujte ji do ostrého úhlu! Ohyb musí být pozvolný (poloměr min. 5 mm). Jakékoli zalomení trubičku okamžitě nevratně znehodnotí (expanzní médium neprojde) bez možnosti reklamace.

6. Extrémně pevné dotažení svorek: Zapojte vodiče fází přesně podle schématu. Šroubové svorky nebo konektory musíte dotáhnout na maximum. Jakýkoli povolený spoj pod stálou třífázovou silovou zátěží generuje obrovský přechodový odpor a teplo, což by vedlo k roztavení plastového těla termostatu a jeho okamžitému zničení. Po kompletaci proveďte zkušební náběh.

🧽 Profesionální tip pro gastro provozy a úspora energie

U profesionálních spotřebičů hraje přesnost provozního termostatu zásadní roli v celkových provozních náklatech. Pokud termostat kvůli mechanické únavě vlnovce vypíná opožděně (např. o 10 °C později, než je nastaveno), topná tělesa o vysokém příkonu běžící zbytečně dlouho. V gastro provozech navíc tlustá vrstva připálené strouhanky, zuhelnatělého tuku nebo vodního kamene na povrchu sondy (6x80 mm) funguje jako vysoce efektivní tepelný izolant.

Čidlo pod nánosem nečistot nedokáže včas zaregistrovat reálnou teplotu média. Topná tělesa pak pracují v neoptimálních, prodloužených cyklech, což zcela zbytečně zvyšuje spotřebu elektrické energie a u fritéz navíc raketově urychluje degradaci a přepalování drahého oleje, který musíte měnit mnohem častěji.

Při každé pravidelné sanitaci či výměně oleje opatrně očistěte povrch sondy termostatu pomocí jemného kartáčku a odmašťovače až na čistý nerezový kov. Udržíte tak reakci regulace na maximální přesnosti a zajistíte bezpečný chod s minimálními ztrátami.

Udržování mechanických a bezpečnostních součástí v bezvadném technickém stavu je základem ekonomického úspěchu každého provozu i domácnosti. Stejně jako nový přesný termostat garantuje hospodárný chod fritézy či pánve, tak i včasná výměna unavených obvodových těsnění u pečicích trub a konvektomatů Bosch zabraňuje masivnímu úniku drahého horkého vzduchu do prostoru kuchyně. Tento univerzální princip úspor a spolehlivosti platí napříč všemi systémy – od montáže nových bezpečných mechanických či elektrických hadic AquaStop pro gastro myčky, které chrání provoz před vytopením, až po pravidelné odstraňování vodního kamene z velkokapacitních topných těles a přírub boilerů Tatramat a Dražice. Plně seřízený spotřebič bez technických závad pracuje vždy s nejvyšší možnou účinností.

Proč nakoupit na Expolar.cz?

• 📦 Skutečně skladem v Brně – tento specifický 3-fázový nastavitelný termostat 60–200 °C s kombinovaným šroubením držíme trvale fyzicky naskladněný v našem vlastním brněnském zázemí k okamžitému odeslání nebo osobnímu odběru na naší prodejně v Brně.

• ⚡ Blesková expedice – objednávky náhradních dílů pro gastro zařízení přijaté do 14:00 odesíláme ještě dnes. Plně chápeme, že odstavené gastro zařízení v komerční kuchyni znamená okamžité provozní omezení a finanční ztráty, proto expedujeme obratem.

• 🛡️ Certifikovaná průmyslová kvalita – nabízíme pouze vysoce spolehlivé průmyslové termostaty s masivní konstrukcí spínacích kontaktů od prověřených evropských dodavatelů, které garantují přesný bod vypnutí a dlouhou životnost.