3-fázový havarijní blokovací termostat – 245 °C (Manual Reset, 400V)

Popis produktu

Profesionální náhradní třífázový havarijní (bezpečnostní) termostat s pevnou limitní vypínací teplotou 245 °C při zatížení 10 A / 400 V. Tento ochranný komponent plní klíčovou bezpečnostní a protipožární funkci ve velkokapacitních gastro zařízeních určených pro smažení v oleji nebo vysokoteplotní pečení. Mechanismus pracuje na nezávislém mechanickém kapilárovém principu: robustní nerezová sonda o rozměrech 6 x 80 mm neustále monitoruje teplotu přímo v olejové lázni nebo v těsné blízkosti topných větví. Pokud hlavní provozní regulace selže a teplota média dosáhne kritické hranice 245 °C (což je mez těsně pod bodem vzplanutí běžných gastro olejů), tlak expandující látky v kapiláře o délce 900 mm mechanicky rozepne silové kontakty a okamžitě přeruší všechny 3 fáze současně.

Tento model disponuje funkcí Manual Reset (manuální deblokace). Po nouzovém rozepnutí zůstanou vnitřní kontakty trvale mechanicky zablokované ve vypnuté poloze, a to i poté, co spotřebič a olej zcela vychladnou. Opětovné uvedení zařízení do provozu je možné až po mechanickém stisknutí resetovacího tlačítka na těle termostatu. Tento princip bezpečně brání samovolnému cyklování poškozeného přístroje a nutí personál nebo servisního technika nejdříve vyhledat a odstranit primární příčinu nebezpečného přehřátí (např. spečený silový stykač, unavený regulační termostat nebo silný nános zuhelnatělých usazenin).

🛠️ Kdy je 3-fázový havarijní termostat 245 °C nutné okamžitě vyměnit?

• Termostat nelze po vychladnutí oleje deblokovat (Mechanická závada): Pokud teplota ve fritéze prokazatelně klesla na bezpečnou provozní úroveň, ale po stisknutí resetovacího tlačítka vnitřní mechanismus nezaskočí a kontakty zůstávají trvale rozpojené. Vnitřní mechanická spoušť nebo expanzní vlnovec v těle termostatu jsou poškozené, okruh zůstává bez proudu a díl vykazuje nekonečný odpor.

• Fritéza olej viditelně přepaluje, ale havarijní prvek při 245 °C nezasáhne: Extrémně nebezpečný stav! Pokud z fritézy masivně stoupá hustý kouř, ale havarijní termostat při 245 °C nezasáhl a neodpojil napájení, hrozí okamžité samovznícení tuku a požár kuchyně. Znamená to, že kapilára ztratila expanzní náplň nebo jsou silové kontakty spečené pod vlivem elektrických rázů. Další provoz zařízení je přísně zakázán!

• Zařízení hřeje velmi pomalu a nedosahuje výkonu (Uhořelá fáze): Častá skrytá závada v gastro provozech, kdy vlivem opotřebení nebo proudového rázu uhoří či zkoroduje pouze jeden ze tří vnitřních kontaktů termostatu. Zařízení sice topí, ale velká topná tělesa běžící pouze na 2 fáze namísto 3 vykazují obrovské zpoždění, což narušuje plynulost vaření.

• Prasklá či ostře zalomená kapilára: Pokud se kapilárová trubička (900 mm) kdekoli při čištění vany či servisu ostře zalomí nebo praskne pod vlivem vibrací, expanzní médium vyteče. Vnitřní mechanismus okamžitě zareaguje jako při havárii a trvale rozepne kontakty bez možnosti resetu.

📋 Kompatibilita a technické parametry

Tento robustní třífázový bezpečnostní prvek splňuje přísné průmyslové a požární standardy:

• Vypínací (blokovací) teplota: Fixní 245 °C (továrně kalibrovaná)

• Počet fází: 3-fázový (bezpečnostní rozpínání 3 silových vodičů současně)

• Elektrická zatížitelnost: 10 A / 400 V AC

• Délka kapiláry: 900 mm (pro pohodlné vedení od vany k ovládacímu panelu)

• Rozměry snímací sondy (čidla): Průměr 6 mm, délka 80 mm

• Reset: Manuální (tlačítko na těle přístroje)

• Použití: Určeno jako kritický univerzální havarijní prvek pro profesionální elektrické velkokapacitní fritézy, fritézy na koblihy, smažicí pánve, pece a další gastro techniku s třífázovým napájením. Plně kompatibilní se zařízeními značek RM Gastro, RedFox, Alba Hořovice, Fagor, Bartscher, Lotus, Zanussi, Electrolux Professional a dalších výrobců.

• Upozornění před nákupem: Před objednáním důkladně ověřte vypínací teplotu (245 °C) vyraženou na starém dílu, průměr sondy (6 mm) a délku kapiláry (900 mm). Vzhledem k tomu, že se jedná o silový prvek pracující s napětím 400 V, montáž smí provádět pouze osoba s příslušnou elektrotechnickou kvalifikací.

💡 Doporučení pro montáž a zapojení silového okruhu:

Instalace třífázového havarijního termostatu vyžaduje maximální přesnost, protože na jeho bezchybné funkci přímo závisí požární bezpečnost celého gastro provozu.

1. Bezpečnost na prvním místě: Bezpodmínečně vypněte hlavní třífázový jistič (400 V) pro daný spotřebič a zkoušečkou ověřte bezproudový stav na všech svorkách. Zařízení nechte zcela vychladnout.

2. Dokumentace zapojení: Demontujte ovládací panel. Důležitý krok: Detailně si vyfoťte zapojení všech šesti silových vodičů na svorkách termostatu (vstupy fází L1, L2, L3 a odpovídající výstupy k topným tělesům). Havarijní termostat musí být v okruhu zapojen jako první, aby mohl v případě nouze kompletně odříznout napájení.

3. Demontáž původního čidla: Opatrně uvolněte nerezovou sondu (6x80 mm) z příchytných klipů nebo měřicí jímky a protáhněte ji průchodkou ven. Odšroubujte tělo starého termostatu z nosného šasi.

4. Opatrné vedení nové kapiláry: Kapiláru o délce 900 mm rozvinujte velmi pomalu a plynule. Nikdy ji neohýbejte přes ostré kovové hrany šasi a nezalamujte ji do ostrého úhlu! Ohyb musí být pozvolný (poloměr min. 5 mm). Jakékoli zalomení trubičku okamžitě nevratně znehodnotí (expanzní médium neprojde) bez možnosti reklamace.

5. Správné umístění sondy: Novou nerezovou sondu upevněte na přesně určené místo. Čidlo musí mít dokonalý kontakt a nesmí být schované pod nánosem usazeného kalu či připálené strouhanky, jinak bude snímat teplotu opožděně, což může mít vážné následky.

6. Extrémně pevné dotažení svorek: Zapojte vodiče fází přesně podle schématu. Šroubové svorky nebo konektory musíte dotáhnout na maximum. Jakýkoli povolený spoj pod stálou třífázovou silovou zátěží generuje masivní přechodový odpor a teplo, což by vedlo k roztavení plastového těla termostatu a jeho okamžitému zničení. Po složení přístroj otestujte.

🧽 Profesionální tip pro gastro provozy a úspora energie

Havarijní termostat s manual resetem a vysokým bodem vypnutí při 245 °C je poslední obrannou linií vašeho zařízení. Aby mohl okamžitě reagovat na kritické překročení teploty, musí být nerezová sonda (6x80 mm) udržována v naprosté čistotě. Pokud se na ní usadí tlustá vrstva připálené strouhanky, zuhelnatělého tuku nebo vodního kamene, tento nános začne fungovat jako vysoce efektivní tepelný izolant.

Čidlo pod nánosem kalu nedokáže včas zaregistrovat reálnou teplotu. V případě selhání provozního termostatu pak havarijní prvek sepne s kritickým zpožděním. Navíc zanesená sonda negativně ovlivňuje celkovou rovnováhu ohřevu a nutí zařízení pracovat v neoptimálních cyklech, což zbytečně zvyšuje spotřebu elektrické energie.

Při každé pravidelné údržbě či výměně oleje důkladně očistěte povrch sondy havarijního termostatu pomocí kartáče a gastro odmašťovače až na čistý nerezový kov. Udržíte tak reakci pojistky na mikrosekundové přesnosti a zajistíte bezpečný chod s minimálními ztrátami.

Udržování mechanických a bezpečnostních součástí v bezvadném technickém stavu je klíčem k nízkým provozním nákladům v celé vaší provozovně i domácnosti. Stejně jako nový spolehlivý havarijní termostat chrání třífázový topný systém před destrukcí, tak i včasná výměna unavených obvodových těsnění u pečicích trub a konvektomatů Bosch zabraňuje masivnímu úniku drahého horkého vzduchu do prostoru. Tento univerzální princip úspor a spolehlivosti platí napříč všemi systémy – od montáže nových bezpečných mechanických či elektrických hadic AquaStop pro gastro myčky, které chrání objekt před vytopením, až po pravidelné odstraňování vodního kamene z velkokapacitních topných těles a přírub bojlerů Tatramat a Dražice. Plně seřízený spotřebič bez technických závad pracuje vždy s nejvyšší možnou účinností.

Proč nakoupit na Expolar.cz?

• 📦 Skutečně skladem v Brně – tento 3-fázový havarijní blokovací termostat 245 °C držíme trvale fyzicky naskladněný v našem vlastním brněnském zázemí k okamžitému odeslání nebo osobnímu odběru na naší prodejně v Brně.

• ⚡ Blesková expedice – objednávky náhradních dílů pro gastro zařízení přijaté do 14:00 odesíláme ještě dnes. Plně chápeme, že s nefunkčním bezpečnostním prvkem nelze zařízení z provozních i legislativních důvodů používat, proto expedujeme obratem, aby byl výpadek vaší kuchyně co nejkratší.

• 🛡️ Garantovaná kvalita komponentů – nabízíme pouze vysoce spolehlivé průmyslové termostaty s masivní konstrukcí spínacích kontaktů od prověřených evropských dodavatelů, které garantují přesný bod vypnutí a stoprocentní ochranu vašeho provozu.